老張很少在台中吃燒肉。
豐原最近開了一家在台中頗有名的匠屋燒肉店。
聽說與屋馬有瑜亮情結(誤)，就開在已結束營業的黑壁的位置。
在老張媽媽力邀之下訂了位，但老張的阿母不吃牛肉，吃燒肉到底有什麼樂趣
匠屋只有晚上有營業喔!! 中午可是會撲空的。
此建築已有80多年的歷史了。
外面有濃濃的日式庭院的風格。
匠屋採用單點制。
老張比較喜愛單點的燒肉，雖然價位稍高點，但肉質會比吃到飽的店家好太多了。
畢竟人上了年紀，身體無法負荷太多。
主廚特餐的內容非常豐富，看起來非常划算。
牛肉的選擇頗多的。
也有非常高級的和牛牛排，老張吃燒肉必點的牛舌也分兩種等級。
豬肉不外乎除了霜降、梅花豬外，還有很少見的豬舌大薄片!!!
海鮮的選擇就比較有限，椒鹽風螺頗少見，但要怎麼烤呀!!!
如果怕吃不飽，還有飯食可以加點，建議燒肉還是配白飯最對味。
酒的種類老張覺得比其他的燒肉店少了很多。
用炭烤的火爐就加分不少。
服務生建議四種醬料都要家才可以襯出肉質的鮮美。
因為老張的阿母不吃牛，所以加上張大隻點了一份雙人主廚套餐，另外單點了牛舌與大腸。
飲料從兩杯升級成一壺酸梅湯。
主廚套餐-泡菜與莎拉。
聽阿母說沙拉還不錯。泡菜醃製的很不錯，單吃會配著燒肉吃都是不錯的選擇。
牛舌-290
份量比我想像中的多很多，而且頗有厚度，CP值算頗高的。
不像以往只要燒一面就可以吃了，匠屋的牛舌兩面都要考過才吃得出牛肉的鮮甜。
因為厚度稍厚，非常有嚼勁，加上蔥鹽，絕配!!!
主廚套餐-牛里肌
油花比較多，服務生建議包生菜配胡麻，可以將低油膩感。
配著生菜與泡菜，一點都不油膩，好入口。
主廚套餐-牛小排與和牛
和牛的肉質比較軟嫩，油花分布也比較平均，沾點玫瑰鹽就很有味道了。
牛小排的肉質則是比較硬，但也頗好入口。
主廚套餐-梅花豬、霜降豬、雞腿肉
老張的阿母覺得不錯吃，但老張覺得梅花豬太油了，不太好烤。
霜降豬中規中矩的。
雞腿肉肉質很鮮嫩，如果考得焦一點，也有頗有不同風味。
大腸
店家處理的很好，完全沒有豬臭味，調味偏甜，份量也頗多的。
烤熟之後，非常有嚼勁，喜歡大腸的捧友，可以試試看。
主廚套餐-精選海鮮
海鮮登場就覺得點主廚套餐是對的。
光看到兩隻超大明蝦，心情就非常好。
另外，還有干貝與花枝。
干貝與花枝普普通通，沒有烤熟海腥味會非常重，以此推論不是現撈的。
明蝦的size都比盤子還大了。
肉質扎實，但沒有想像中的甜美。
但也比很多燒烤店好太多了。
點心-紅豆湯
結論：湯是湯 紅豆是紅豆 兩者不相識
。
紅豆口感過硬，感覺是草草煮出來應付客人的。不愛。
打卡送的牛肋條
這是牛肋條
這是擺在上桌的唯一想法。
此道要六面都烤熟一點，肉滋味才會散發出來。
屬於比較有嚼勁的一道牛肉，油質也比較豐富。
一餐吃下來，覺得沒有太令人驚艷，但在中部屬於中上的燒肉店。
但還是比台北的胡同、大腕燒肉差了一點點。
但服務頗好的，不斷會注意烤網是否焦掉，不停的更換烤網--> 非常加分
有幾道肉品也頗值得推薦的：泡菜(老張認為泡菜在燒肉界是很趁職的綠葉)、牛舌、和牛、大腸、雞腿肉與明蝦。
如果不知道要吃什麼的捧友，主廚套餐就很夠吃了，
但建議三個人以上點一份，再加點其他想吃的，兩人還是單點比較划算。
匠屋燒肉
台中市豐原區三豐路60號
04-25287069
停車位很少，最少騎車前往。
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